Τετάρτη, 26 Φεβρουαρίου 2014

Ας Αγροτουριστούμε!

Τι είναι ο αγροτουρισμός? Πως μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε το animation ως εκπαιδευτικό εργαλείο? Το παρακάτω βίντεο αποτελεί έναν απλό και διασκεδαστικό τρόπο σύνδεσης των δύο παραπάνω. αγροτουρισμός by karbelena11 on GoAnimate

Τετάρτη, 19 Φεβρουαρίου 2014

Αλοιφές και συναφή...

Παρασκευή Σαπουνιού με την ψυχρή μέθοδο

Βασικά συστατικά σαπουνιού:
500g ελαιόλαδο (ή δαφνέλαιο, λάδι καρύδας, αμυγδαλέλαιο, καστορέλαιο, αραβοσιτέλαιο, πυρηνέλαιο (για πράσινο σαπούνι), ηλιέλαιο ή και μίγματα λαδιών. Ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τηγανέλαιο!)
150g Νερό (καλύτερα αποσταγμένο) 150g
70g Καυστική σόδα (NaOH: υδροξείδιο του νατρίου)
70g Καυστική ποτάσα (KOH: υδροξείδιο του καλίου)

Προαιρετικά:
Βότανα: 2-3 κουταλιές της σούπας
Αιθέρια έλαια: 5-6 σταγόνες
Χρόνος παρασκευής: 20-30'.




Εκτέλεση: Σε έναν ανοιχτό χώρο διαλύουμε την καυστική σόδα (NαΟΗ) στο νερό και μετά ρίχνουμε το μείγμα στην λεκάνη με το λάδι (εδώ χρησιμοποιούμε γάντια και δεν εισπνέουμε τους ατμούς από το μείγμα). Ανακατεύουμε με ένα ξύλο μέχρι το μείγμα να αρχίζει να χυλώνει και να δένει. Τοποθετούμε το μείγμα αν έχουμε σε καλούπια. Αφήνουμε το μείγμα μια ημέρα να σταθεροποιηθεί και μετά αν θέλουμε προσθέτουμε υλικά για να το διακοσμήσουμε ή και να το εμπλουτίσουμε με θρεπτικά συστατικά (όπως λιναρόσπορο, γλυκάνισο, αποξηραμένες φλούδες πορτοκαλιού, χαμομήλι). Μετά από τέσσερις ημέρες αν δεν έχουμε χρησιμοποιήσει καλούπια, το κόβουμε με το πριόνι σε πλάκες και αφήνουμε τα κομμάτια να ωριμάσουν σε χώρο μακριά από ρεύματα.                                                                                                    

Χρόνος ωρίμανσης
Συνήθως διαρκεί 4 με 6 εβδομάδες ανάλογα με το πόσο κρύος ή ζεστός είναι ο καιρός και την υγρασία της ατμόσφαιρας. Ένα φρέσκο σαπούνι είναι ακατάλληλο για χρήση γιατί διατηρεί την οξύτητά του. Έτσι χρειάζεται να μείνει και να ωριμάσει ώστε ν' αποβάλλει τον όξινο χαρακτήρα του. Όταν τα σαπούνια ωριμάζουν, απαλλάσσονται από την καυστική σόδα (ή ποτάσα) γιατί η καυστική σόδα (ή ποτάσα) αντιδρά χημικά με το διοξείδιο του άνθρακα της ατμόσφαιρας, σχηματίζοντας στην επιφάνεια του σαπουνιού μια λευκή σκόνη. Η σκόνη αυτή είναι ανθρακικό νάτριο, (σόδα). Ο σχηματισμός αυτής της σκόνης στην επιφάνεια του σαπουνιού είναι σημάδι πως το σαπούνι είναι έτοιμο. Ωστόσο το σαπούνι γίνεται καλύτερο όσο παλιώνει. Κατά τη διάρκεια παρασκευής του, το σαπούνι έχει χρώμα καφετί και όσο ωριμάζει. λευκαίνει. Το έτοιμο σαπούνι είναι λευκό. Είναι απαραίτητο να μείνει το σαπούνι πάνω από ένα μήνα να ωριμάσει γιατί ακόμη κι αν έχει πήξει νωρίτερα, δεν θα έχει "πέσει" το PH του και τσούζει στη χρήση.Το  PH σε ώριμο σαπούνι είναι ουδέτερο 7.


Ενυδατική κρέμα με λάδι καλέντουλας

Υλικά:
50g λάδι καλέντουλας (μπορούμε να το φτιάξουμε και μόνοι μας!)
9g κερί μέλισσας
2-3 αμπούλες βιταμίνη Ε

Εκτέλεση:
Αναμιγνύουμε το λάδι με το κερί τα λιώνουμε σε μπεν-μαρι  και στο τέλος προσθέτουμε βιταμίνη Ε. Αδειάζουμε το περιεχόμενο σε αποστειρωμένα βαζάκια των 15ml και το αφήνουμε να στερεοποιηθεί η θεραπευτική μας κρέμα είναι έτοιμη αυτή που παρασκευάσαμε στο σχολείο.

Χρήσεις: επουλώνει πληγές και εξανθήματα, χρησιμοποιείται ως αντιφλεγμονώδες, το οποίο συμβάλλει στην επούλωση των πληγών και των εξανθημάτων, στην αντιμετώπιση του πυρετού, του ίκτερου και των ιλίγγων του πρηξίματος των αδένων στο λαιμό. Έχει, επίσης, αντισηπτική δράση και βοηθά στις στοματίτιδες, τα τσιμπήματα σφήκας. Γίνεται και εξωτερική της χορήγηση για κρεατοελιές, εγκαύματα, φλεβίτιδα, επιπεφυκίτιδα και κάλους.



 Αλοιφή από σπαθόλαδο

Υλικά
9g μελισσοκέρι
54g σπαθόλαδο*
10-15 σταγόνες αιθέριο έλαιο λεβάντας

3 κάψουλες βιταμίνη Ε.


Σε μικρή κατσαρόλα βάζουμε το μελισσοκέρι με το σπαθόλαδο σε σιγανή φωτιά –μπέν μαρί- για να μην χαθεί μέρος από τα πολύτιμα συστατικά του. Όταν λιώσει το κερί  ανακατεύουμε με το χτυπητήρι του καφέ μέχρι να  ομογενοποιηθεί το μείγμα. Μόλις η θερμοκρασία πέσει γύρω στους 38oC ρίχνουμε τις σταγόνες του αιθέριου λεβάντας και βιταμίνης Ε (προαιρετικά) και ανακατεύουμε για λίγο με ξύλινη κουτάλα. Πριν αρχίσει να πήζει βάζουμε το μείγμα σε αποστειρωμένα γυάλινα βαζάκια. Η σπαθαλοιφή μας είναι έτοιμη! Αν τη θέλουμε σφιχτή προσθέτουμε κερί.

Χρήσεις-Ιδιότητες: Ιδανική για καψίματα, σκασμένα χείλη,  συγκάματα, αιμοροΐδες, ελαφριές πληγές, κοψίματα, σκασμένες φτέρνες και χέρια.  Πάρα πολύ καλή για περιπτώσεις ξηροδερμίας. Αποτελεσματική
για τα καψίματα από τον ήλιο. Επειδή περιέχει κερί μπορεί ακόμη να χρησιμοποιηθεί σε δερμάτινα ρούχα και καπέλα, επίσης σε
έπιπλα και δερμάτινα  παπούτσια σαν γυαλιστικό – συντηρητικό.

* Φτιάξτε μόνοι σας  Σπαθόλαδο
1ον) Εντοπισμός του φυτού και η συλλογή λουλουδιών.  Μπορείτε να ξεχωρίσετε εύκολα όταν είναι ανθισμένα. Αφού ξεχωρίσουμε τα λουλούδια του σπαθόχορτου τα βάζουμε μέσα σε ένα γυάλινο βάζο. 2ον) Γεμίζουμε το βάζο μας με ελαιόλαδο τόσο όσο να καλύψει τα λουλούδια μας. Κλείνουμε το βάζο μας με ένα καπάκι και το τοποθετούμε στον ήλιο για 30-40 μέρες. Το ελαιόλαδο στο βάζο μας θα αρχίσει να αλλάζει χρώμα μέσα στις πρώτες 48 ώρες και να μεταμορφώνεται από πράσινο σε βαθύ κόκκινο.
3ον) Όταν περάσουν οι μέρες σουρώνετε το περιεχόμενο του βάζου ώστε να απομακρύνετε τα λουλούδια από το βαθυκόκκινο σπαθόλαδο.

Το σπαθόλαδο χρησιμοποιείται σε εντριβές κατά των ρευματικών πόνων, των διαστρεμμάτων, των μελανιών, των φλεγμονών, των νευραλγιών και κάθε είδους δερματίτιδες και πόνους των μελών του σώματος. Ως αφέψημα καταπολεμά την νευρικότητα και την κατάθλιψη λόγω των χαλαρωτικών ιδιοτήτων του, τις στομαχικές διαταραχές, και βελτιώνει την πέψη.
Σημαντικά συστατικά του φυτού στα οποία οφείλονται και οι θεραπευτικές του ιδιότητες είναι η υπερικίνη, τα φλαβονοειδή, οι ταννίνες, τα φαινολικά οξέα.


Συνταγές του Αγρού!

Λάχανο Τουρσί

Σήμερα θα δούμε μια απλή παραδοσιακή συνταγή για λάχανο τουρσί που έχει περάσει από γενιά σε γενιά στην οικογένεια μου.  Δε τη βρήκα σε κάποιο παλιό τετράδιο συνταγών, για τους παλιούς τα τουρσιά ήταν κομμάτι της καθημερινότητας τους και οι απλές συνταγές περνούσαν από γενιά σε γενιά με το στόμα και την πράξη.
Όμως τα χρόνια κυλάνε, τα σούπερ μάρκετ διαθέτουν χιλιάδες τρόφιμα και οι απλές συνταγές για τουρσιά κινδυνεύουν να χαθούν. Ως φύλακες της γνώσης του παρελθόντος επιβάλλεται να καταγράψουμε αυτές τις συνταγές που διαφέρουν από περιοχή σε περιοχή.

Τι θα χρειαστούμε;
2 κιλά λάχανο
3 καρότα
¼ του σέλινου
3 σκελίδες σκόρδο
2 κουταλιές αλάτι
1 καυτερή πιπεριά μεσαίου μεγέθους
1 πιπεριά Φλωρίνης (προαιρετικά)
ελαιόλαδο

Και πως το φτιάχνουμε;
Κόβουμε το λάχανο σε μεγάλα κομμάτια 6-7cm, το καρότο και τις σκελίδες σκόρδου σε φέτες, το σέλινο και την καυτερή πιπεριά σε μικρά κομματάκια. 
Βάζουμε όλα τα λαχανικά μαζί σε μια λεκανίτσα εκτός από την καυτερή πιπεριά, προσθέτουμε το αλάτι και αρχίζουμε να τα τρίβουμε με τα χέρια για να μαλακώσουν. Αν χρησιμοποιείτε γάντια μπορείτε να βάλετε και την καυτερή πιπεριά.
Αφήνουμε 10-12h στο αλάτι.
Την επόμενη μέρα προσθέτουμε την καυτερή πιπεριά και τα ανακατεύουμε με μια κουτάλα. Προαιρετικά προσθέτουμε και μια πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε κομματάκια.
Βάζουμε τα λαχανικά μας σε ένα βάζο και τα συμπιέζουμε όσο μπορούμε, αφήνοντας ένα κενό 3-4 εκατοστών.
Το ζουμί των λαχανικών που έχει απομείνει αν είναι αρκετά αλμυρό, το ρίχνουμε μέσα στο βάζο ώστε να σκεπάσει το λαχανικά μας. Τέλος προσθέτουμε 1 εκατοστό ελαιόλαδο και κλείνουμε το βάζο μας. Το αφήνουμε 2-3 βδομάδες στη ησυχία του ώστε να μεταμορφωθεί σε τουρσί.
Ο λόγος που αφήνουμε κενό στο βάζο είναι γιατί το λάχανο μας θα φουσκώσει. Επειδή όμως μπορεί να “παραφουσκώσει” και να αρχίσουν να τρέχουν ζουμιά, φροντίζουμε να το ελέγχουμε συχνά.


Λικέρ από κράνα

Υλικά
2 κιλά κράνα
1/2 κιλό ζάχαρη
1 κιλό κονιάκ

Εκτέλεση
Βάζουμε σε μια γυάλα τα κράνα με τη ζάχαρη εναλλάξ. Το τελευταίο στρώμα να είναι ζάχαρη.
Αφήνουμε τη γυάλα στον ήλιο για 2 μήνες περίπου, ώσπου να λιώσει πολύ καλά η ζάχαρη. Ενδιάμεσα κουνάμε τη γυάλα κατά διαστήματα.
Προσθέτουμε το κονιάκ και το αφήνουμε άλλες 15-20 μέρες στον ήλιο.
Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε ανάλογα ζάχαρη ή κονιάκ.
Φιλτράρουμε και βάζουμε το λικέρ σε μπουκάλια.

Θρεπτικά συστατικά: Τα κράνα έχουν 43 θερμίδες (ανά 100g). Ο μικρός, κόκκινος και ξινός καρπός της κρανιάς είναι πλούσιος σε διάφορα αντιοξειδωτικά (πολυφαινόλες, βιταμίνη C κ.ά.), πηκτίνη, τανίνες και σίδηρο.
Χρήση: Τα κράνα καταναλώνονται αυτούσια (νωπά, κατεψυγμένα ή αποξηραμένα) ή χρησιμοποιούνται για την παρασκευή εκχυλίσματος, ποτών, γλυκισμάτων και μαρμελάδας. Ο συμπυκνωμένος χυμός τους πίνεται κυρίως ως αναψυκτικό, αφού αραιωθεί πρώτα με αρκετό νερό, ή προστίθεται ως γλυκαντικό σε τσάι, γιαούρτι, ταχίνι, παγωτά, κέικ και φρουτοσαλάτες.
Ευεργετικές ιδιότητες: Τα κράνα αποτελούν εκπληκτικό τονωτικό του ανθρώπινου οργανισμού από πολύ παλιά. Είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά και φλαβονοειδή. Συμβάλλουν στην εύρυθμη λειτουργία του εντέρου και χρησιμοποιούνται ενάντια στη διάρροια και στις εντερικές παθήσεις, λόγω της στυπτικότητάς τους, που οφείλεται στις τανίνες.  Επίσης,  χρησιμοποιούνται κατά των καρδιακών παθήσεων, του κοιλόπονου, κατά των πόνων της περιόδου.
Τα κράνα, άλλο cranberries. Τα cranberries είναι ένα είδος μύρτιλων, τελείως διαφορετικό φρούτο από τα κράνα. Μάλιστα βοηθούν έναντι των λοιμώξεων του ουροποιητικού σε αντίθεση με τα κράνα που συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του γαστρεντερικού και του πεπτικού συστήματος.

Πρακτικές συμβουλές
* Ο χυμός από κράνα βοηθάει στην αντιμετώπισή των ουρολοιμώξεων.
* Ο φλοιός, οι βλαστοί και οι ρίζες τους χρησιμοποιούνταν στο παρελθόν και ως αντιπυρετικά.
* Εκχυλίσματα του φλοιού τους, θεωρείται ότι θεραπεύουν ακόμα και την ψώρα των σκύλων.



Κρανιά: το «αντίδοτο» στις ουρολοιμώξεις




Παστέλι

 
Υλικά
1 κιλό σουσάμι
1/2 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη
1/2 φλιτζάνι τσαγιού μέλι
2 βανίλιες

Χρόνος προετοιμασίας: 10' Χρόνος ψησίματος: 10'

Εκτέλεση
Καβουρντίζετε το σουσάμι σε μια κατσαρόλα μέχρι που να αρχίσει να τρίβεται.
Βάλτε το μέλι με τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα επάνω σε μέτρια φωτιά και βράστε, ώσπου ν' αρχίσει να σχηματίζεται καραμέλα. (Ρίχνοντας μια σταγόνα μέσα σε κρύο νερό, στερεοποιείται.
Προσθέστε το σουσάμι και αποσύρετε από την φωτιά.
Το ρίχνετε σε ταψί και το απλώνετε καλά με βρεγμένο ποτήρι κυλινδρικά.
Το κόβετε αμέσως σε κομμάτια και το αφήνετε να κρυώσει καλά.
Για να ξεκολλήσουν τα κομμάτια εύκολα, βάζετε το ταψί λίγο να ζεσταθεί.

Το μέλι αποτελείται σε ποσοστό 77-78% περίπου από σάκχαρα κυρίως γλυκόζη και φρουκτόζη. Επίσης, περιέχει μεταλλικά στοιχεία, ένζυμα, βιταμίνες και σίδηρο.

Θρεπτική αξία: Το σησάμι είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη και ακόρεστα λιπαρά οξέα. Η υψηλή ενέργεια που περιέχει οφείλεται κυρίως στο έλαιο του. Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, βιταμίνη B1, B2, B3, E, σε ασβέστιο, φωσφόρο, κάλιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, σίδηρο και σελήνιο.
Ευεργετικές ιδιότητες: Το σησάμι έχει την ικανότητα να μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, λόγω της δράσης της βιταμίνης Ε (τοκοφερόλες), της σεσαμίνης και των ακόρεστων λιπαρών οξέων. Η βιταμίνη Ε, ως αντιοξειδωτική ουσία προστατεύει την LDL από οξείδωση και κατά συνέπεια τον ανθρώπινο οργανισμό από βλάβες των αγγείων. Η βιταμίνη Ε μπορεί να παίζει ρόλο στην πρόληψη του καρκίνου και βοηθά στην ορθή λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος. Η βιταμίνη Ε μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη εξουδετερώνοντας τις ελεύθερες ρίζες. Ακόμη, οι φυτικές ίνες που περιέχει είναι απαραίτητες για τη σωστή λειτουργία του εντέρου και την καταπολέμηση του καρκίνου και της αρτηριοσκλήρυνσης.
Το μέλι είναι φυσικό προϊόν και συμβάλλει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης, βοηθά στην αντιμετώπιση της δυσπεψίας και έλκους. Επίσης, συμβάλλει στην καλύτερη αντιμετώπιση του σακχαρώδη διαβήτη και καλύπτει απόλυτα τις ανάγκες του οργανισμού για γλυκαντικές ουσίες. Είναι ιδιαίτερα τονωτικό για το σώμα και το πνεύμα. Λόγω του σιδήρου που περιέχει βοηθάει σε περιπτώσεις αναιμίας και η υψηλή του περιεκτικότητα σε χολίνη βοηθά στη δυσκοιλιότητα. Έχει αντισηπτικές ιδιότητες, αντιμικροβιακή δράση και αυξάνει το ρυθμό λειτουργίας της καρδιάς. Τέλος, βοηθά στον ταχύτερο μεταβολισμό του οινοπνεύματος με αποτέλεσμα να απαλλάσσεται κανείς γρηγορότερα από την κατάσταση μέθης.

Τρίτη, 18 Φεβρουαρίου 2014

Επιστροφή στην ομορφιά της απλότητας!


Ο Αγροτουρισμός είναι μια ειδική μορφή τουρισμού, που περιλαμβάνει δραστηριότητες σχετικές με το πολιτιστικό περιβάλλον των αγροτικών περιοχών, τις αγροτικές ασχολίες, τα τοπικά προϊόντα και την παραδοσιακή κουζίνα, καθώς και τη φιλοξενία και εστίαση σε χώρους ενοποιημένους ή μη με αγροτικές εγκαταστάσεις. 

Επιδιώκει τη δημιουργία θετικών κοινωνικών, πολιτιστικών και περιβαλλοντικών σχέσεων και ανταποκρίνεται στην ανάγκη των αγροτών να αποκτήσουν συμπληρωματικό εισόδημα και στην ανάγκη των κατοίκων των αστικών κέντρων να επιστρέψουν στη φύση. Αναπτύσσει την τοπική κοινωνία, διατηρεί τέχνες και παραδοσιακά προϊόντα που διαφορετικά θα είχαν εξαφανισθεί, συμβάλλει στην αναβίωση εθίμων και παραδοσιακών εκδηλώσεων, στη διατήρηση της αρχιτεκτονικής κληρονομιάς, αποτελεί ένα μέσο επικοινωνίας των απομονωμένων περιοχών με τα μεγάλα αστικά κέντρα, αλλά και προσφέρει  νέες προοπτικές ζωής στους νέους.

Προσφέρει στον επισκέπτη την ευκαιρία να έρθει σε επαφή με τη φύση και τις δραστηριότητες στην ύπαιθρο, στις οποίες μπορεί να συμμετέχει, να γνωρίσει τις αγροτικές περιοχές και ασχολίες, τα τοπικά προϊόντα, την παραδοσιακή κουζίνα και την καθημερινή ζωή των κατοίκων, την πολιτιστική κληρονομιά κάθε περιοχής, με σεβασμό στο περιβάλλον και την παράδοση.

Οι Γυναικείοι Αγροτουριστικοί Συνεταιρισμοί αποτελούν ένα σημαντικό οικονομικό, κοινωνικό και πολιτιστικό θεσμό, καθώς προάγουν την ανάπτυξη της συλλογικής δράσης και την αξιοποίηση των τοπικών πόρων, προσφέρουν συμπληρωματικό εισόδημα στην αγροτική οικογένεια, μεταλαμπαδεύουν τις διαχρονικές ελληνικές διατροφικές συνήθειες, διατηρούν και προβάλλουν την πολιτιστική κληρονομιά και συμβάλλουν στην διατήρηση του αγροτικού πληθυσμού.

Οι γυναίκες, αξιοποιώντας τα αγνά και ποιοτικά προϊόντα της ελληνικής γης, ξαναζωντανεύουν τον υπέροχο διατροφικό πολιτισμό που κληρονόμησαν και με παραδοσιακούς τρόπους παράγουν τρόφιμα υψηλής θρεπτικής αξίας, ασφαλή και υγιεινά.Αναβιώνουν την τοπική πολιτιστική παράδοση και προωθούν στην αγορά χειροτεχνήματα μοναδικά σε χρώματα και αισθητική, προσαρμόζοντας παραδοσιακά σχέδια σε σύγχρονες κατασκευές οικοτεχνίας – χειροτεχνίας, χρησιμοποιώντας απλά υλικά.