ΜΙΑ ΑΠΟΠΕΙΡΑ ΣΧΕΔΙΑΣΜΟΥ ΥΛΟΠΟΙΗΣΗ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝΤΙΚΟΥ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΟΣ ΜΕ ΤΗΝ ΕΛΠΙΔΑ ΝΑ ΓΙΝΕΙ ΚΑΠΟΤΕ ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΟΤΗΤΑ!

ΣΕΝΑΡΙΟ ΥΛΟΠΟΙΗΣΗΣ ΤΟΥ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝΤΙΚΟΥ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΟΣ

« ΑΓΡΟΤΟΥΡΙΣΜΟΣ ΚΑΙ ΓΥΝΑΙΚΕΙΟΙ ΣΥΝΕΤΑΙΡΙΣΜΟΙ»

ΤΑΞΕΙΣ: Α’ – Β’ ΕΠΑ.Λ

ΔΙΑΡΚΕΙΑ: 1 έτος

ΑΡΙΘΜΟΣ ΜΑΘΗΤΩΝ: 20

ΥΠΕΥΘΥΝΟΣ ΚΑΘΗΓΗΤΗΣ: Καρμπόνη Ελένη (Διατροφολόγος)

ΓΕΝΙΚΟΙ ΣΤΟΧΟΙ

      Απόκτηση γνώσεων για τον αγροτουρισμό και τους συνεταιρισμούς .

      Κατανόηση της σύνδεσης του αγροτουρισμού με την προστασία του περιβάλλοντος, την οικονομία σε τοπικό κυρίως επίπεδο και την διατροφή.

      Εξοικείωση με τις αγροτουριστικές εργασίες.

      Ανάπτυξη δεξιοτήτων σχετικών με διάφορες αγροτουριστικές εργασίες και με τη δημιουργία αγροτουριστικών προϊόντων.

      Εξοικείωση με τα εργαλεία εκμάθησης του διαδικτύου (δημιουργία animation, comic κλπ)

      Ευαισθητοποίηση σε θέματα που συνδέουν το περιβάλλον με αυτό το είδος τουρισμού.

      Μετάδοση των γνώσεων που απέκτησαν στο οικογενειακό και φιλικό τους περιβάλλον.

      Αλλαγή στάσεων και τρόπου σκέψης.

ΣΥΝΟΠΤΙΚΗ ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΤΗΣ ΜΕΘΟΔΟΛΟΓΙΑΣ

Α’ ΦΑΣΗ

(1ο τετράμηνο)

ΕΝΟΤΗΤΕΣ	ΣΚΟΠΟΣ	ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΕΣ
Α. Χωρισμός ομάδων	Απόκτηση ομαδικού πνεύματος και συνεργασίας.	Παιχνίδια διαμόρφωσης ομάδων. Ανάθεση ρόλων στα μέλη των ομάδων. Ανάθεση εργασιών στην κάθε ομάδα.
Β.  Θεωρητική υποστήριξη	Κατανόηση εννοιών/ ορισμών και του περιεχομένου του θέματος.	Εύρεση και επεξεργασία πληροφοριών από το διαδίκτυο. Συζήτηση μεταξύ όλων των μαθητών.
Γ. Δημιουργία blog	Εξοικείωση με την χρήση του διαδικτύου και την ηλεκτρονική επικοινωνία.	Δημιουργία του blog και καταγραφή των δραστηριοτήτων που πραγματοποιούνται.
Δ. Δημιουργία ερωτηματολογίου	Καλλιέργεια ερευνητικού πνεύματος και όξυνσης της σκέψης.	Κατασκευή διερευνητικού ερωτηματολογίου και αξιολόγηση των αποτελεσμάτων σχετικά με τις γνώσεις των ανθρώπων για τον αγροτουρισμό.
Ε. Δημιουργία comic	Ανάπτυξη της δημιουργικότητας, φαντασίας, αλλά και εμπέδωση των γνώσεων.	Δημιουργία comic από κάθε ομάδα, βασισμένο στο υπό-θέμα που ανέλαβε.

Β’ ΦΑΣΗ

(2ο τετράμηνο)

Ύστερα από την συμπλήρωση του διερευνητικού ερωτηματολογίου που δημιουργήθηκε από τον καθηγητή και απαντήθηκε από τους μαθητές, δομείται η επόμενη φάση ως εξής:

ΕΝΟΤΗΤΕΣ	ΣΚΟΠΟΣ	ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΕΣ
Α. Επίσκεψη Γυναικείου Αγροτουριστικού Συνεταιρισμού του Νομού ή όμορων Νομών	Απόκτηση γνώσεων για παραδοσιακά τοπικά προϊόντα και επαφή των μαθητών με τις πραγματικές συνθήκες λειτουργίας των συνεταιρισμών.	Διερευνητικός περίπατος στην περιοχή. Επίσκεψη στον Συνεταιρισμό. Συζήτηση με τις κυρίες που ανήκουν σε αυτόν. Παρατήρηση σε ώρα εργασίας και κατά την παρασκευή διαφόρων προϊόντων.
Β.  Προσομοίωση της λειτουργίας αγροτουριστικού συνεταιρισμού	Εξοικειώνονται με μεθόδους επεξεργασίας, συντήρησης, συσκευασίας, προώθησης και παρουσίασης αγροτουριστικών προϊόντων.	Η κάθε ομάδα ασχολείται με την παραγωγή ενός προϊόντος, την ετικετοποίηση και διακόσμηση.
Γ. Αγροτουριστικές εργασίες	Εξοικείωση με κηπευτικές και άλλες σχετικές  εργασίες στο θερμοκήπιο του σχολείου.	Η κάθε ομάδα ασχολείται με την περιποίηση ή καλλιέργεια ενός συγκεκριμένου σημείου του θερμοκηπίου και του χώρου της αυλής.
Δ. Δημιουργία animation	Εξοικείωση με την χρήση του διαδικτύου και ενδυνάμωση της δημιουργικότητας και άλλων δεξιοτητων.	Συζήτηση μεταξύ των ομάδων και ανταλλαγή συναισθημάτων και ιδεών. Δημιουργία από όλους μιας κοινής ιστορίας. Κάθε ομάδα θα ασχοληθεί με ένα μέρος αυτής της ιστορίας.
Ε. Εκδήλωση	Διάδοση γνώσεων και τόνωση του αισθήματος χαράς, δημιουργίας και ολοκλήρωσης.	Παρουσίαση σε power point της εργασίας των παιδιών. Προώθηση των προϊόντων που καλλιέργησαν και παρασκεύασαν από τους ίδιους τους μαθητές

ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ ΤΟΥ ΔΙΕΡΕΥΝΗΤΙΚΟΥ ΕΡΩΤΗΜΑΤΟΛΟΓΙΟΥ

Σύνοψη

Ποια δραστηριότητα σου άρεσε περισσότερο?

Η παρασκευή μαρμελάδας/ γλυκών κουταλιού	4	22%
Η δημιουργία σαπουνιών/ αλοιφών	11	61%
η επίσκεψη στον Γυναικείο Συνεταιρισμό Δράμας	3	17%

Ποια προτιμάς από τις παρακάτω Αγροτουριστικές Δραστηριότητες?

Παρατήρηση οικοσυστήματος	7	39%
Αθλήματα περιπέτειας	6	33%
Πολιτιστικές περιηγήσεις	5	28%

Σε ποιο από τα παρακάτω μαθήματα θα ήθελες να λάβεις μέρος?

Γευσιγνωσίας	1	6%
Οινοποιίας	4	22%
Γαστρονομίας	4	22%
Κατασκευές Οικοτεχνίας/ Χειροτεχνίας	9	50%

Πόσο ενδιαφέρεσαι να επισκεφτείς μια φάρμα και να φιλοξενηθείς εκεί, παίρνοντας μέρος στις αγροτικές εργασίες?

1: Καθόλου	1	6%
2: Λίγο	2	11%
3: Αρκετά	4	22%
4: Πολύ	11	61%

Ποιος είναι ο λόγος που θα έκανες αγροτουρισμό?

Μου αρέσουν οι "οικολογικές" διακοπές	8	44%
Βαρέθηκα τις συμβατικές διακοπές	3	17%
Θέλω να ξεφύγω από την πόλη	2	11%
Για να στηρίξω την τοπική οικονομία	5	28%

Σε τι πιστεύεις ότι βοηθάει περισσότερο ο Αγροτουρισμός?

Στην προστασία του περιβάλλοντος	3	17%
Στην προστασία της πολιτιστικής κληρονομιάς	9	50%
Στην ενίσχυση της τοπικής οικονομίας	6	33%

Το φύλο σου είναι:

Αξιολογηση του Προγράμματος Αγροτουρισμός και Γυναικείοι Συνεταιρισμοί

Απαντώντας σε αυτό το ερωτηματολόγιο θα βοηθήσετε τον καθηγητή σας να οργανώσει τις δραστηριότητες του επόμενου διαστήματος, προκειμένου να ολοκληρωθεί το πρόγραμμα με τον καλύτερο δυνατό τρόπο και κάνοντας ακόμη πιο ευχάριστη και δημιουργική την διαδικασία για εσάς τους μαθητές. 

αυτή φώναζε, αλλά εσύ αγρόν αγόραζες!

O Αγροτουρισμός δεν είναι μόνο μια εναλλακτική μορφή διακοπών, αλλά και στάση ζωής. Είναι σαν την φωνή της φύσης που μας φωνάζει να γυρίσουμε στην αγκαλιά της κι εμείς δεν την ακούμε, χαμένοι στον θόρυβο της πόλης!

Απλά πατήστε πάνω στην φωτογραφία.

Ας Αγροτουριστούμε!

Τι είναι ο αγροτουρισμός? Πως μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε το animation ως εκπαιδευτικό εργαλείο? Το παρακάτω βίντεο αποτελεί έναν απλό και διασκεδαστικό τρόπο σύνδεσης των δύο παραπάνω. αγροτουρισμός by karbelena11 on GoAnimate

Αλοιφές και συναφή...

Παρασκευή Σαπουνιού με την ψυχρή μέθοδο

Βασικά συστατικά σαπουνιού:

500g ελαιόλαδο (ή δαφνέλαιο, λάδι καρύδας, αμυγδαλέλαιο, καστορέλαιο, αραβοσιτέλαιο, πυρηνέλαιο (για πράσινο σαπούνι), ηλιέλαιο ή και μίγματα λαδιών. Ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τηγανέλαιο!)

150g Νερό (καλύτερα αποσταγμένο) 150g

70g Καυστική σόδα (NaOH: υδροξείδιο του νατρίου)

70g Καυστική ποτάσα (KOH: υδροξείδιο του καλίου)

Προαιρετικά:

Βότανα: 2-3 κουταλιές της σούπας

Αιθέρια έλαια: 5-6 σταγόνες

Χρόνος παρασκευής: 20-30'.

Εκτέλεση: Σε έναν ανοιχτό χώρο διαλύουμε την καυστική σόδα (NαΟΗ) στο νερό και μετά ρίχνουμε το μείγμα στην λεκάνη με το λάδι (εδώ χρησιμοποιούμε γάντια και δεν εισπνέουμε τους ατμούς από το μείγμα). Ανακατεύουμε με ένα ξύλο μέχρι το μείγμα να αρχίζει να χυλώνει και να δένει. Τοποθετούμε το μείγμα αν έχουμε σε καλούπια. Αφήνουμε το μείγμα μια ημέρα να σταθεροποιηθεί και μετά αν θέλουμε προσθέτουμε υλικά για να το διακοσμήσουμε ή και να το εμπλουτίσουμε με θρεπτικά συστατικά (όπως λιναρόσπορο, γλυκάνισο, αποξηραμένες φλούδες πορτοκαλιού, χαμομήλι). Μετά από τέσσερις ημέρες αν δεν έχουμε χρησιμοποιήσει καλούπια, το κόβουμε με το πριόνι σε πλάκες και αφήνουμε τα κομμάτια να ωριμάσουν σε χώρο μακριά από ρεύματα.                                                                                                    

Χρόνος ωρίμανσης

Συνήθως διαρκεί 4 με 6 εβδομάδες ανάλογα με το πόσο κρύος ή ζεστός είναι ο καιρός και την υγρασία της ατμόσφαιρας. Ένα φρέσκο σαπούνι είναι ακατάλληλο για χρήση γιατί διατηρεί την οξύτητά του. Έτσι χρειάζεται να μείνει και να ωριμάσει ώστε ν' αποβάλλει τον όξινο χαρακτήρα του. Όταν τα σαπούνια ωριμάζουν, απαλλάσσονται από την καυστική σόδα (ή ποτάσα) γιατί η καυστική σόδα (ή ποτάσα) αντιδρά χημικά με το διοξείδιο του άνθρακα της ατμόσφαιρας, σχηματίζοντας στην επιφάνεια του σαπουνιού μια λευκή σκόνη. Η σκόνη αυτή είναι ανθρακικό νάτριο, (σόδα). Ο σχηματισμός αυτής της σκόνης στην επιφάνεια του σαπουνιού είναι σημάδι πως το σαπούνι είναι έτοιμο. Ωστόσο το σαπούνι γίνεται καλύτερο όσο παλιώνει. Κατά τη διάρκεια παρασκευής του, το σαπούνι έχει χρώμα καφετί και όσο ωριμάζει. λευκαίνει. Το έτοιμο σαπούνι είναι λευκό. Είναι απαραίτητο να μείνει το σαπούνι πάνω από ένα μήνα να ωριμάσει γιατί ακόμη κι αν έχει πήξει νωρίτερα, δεν θα έχει "πέσει" το PH του και τσούζει στη χρήση.Το  PH σε ώριμο σαπούνι είναι ουδέτερο 7.

Ενυδατική κρέμα με λάδι καλέντουλας

Υλικά:

50g λάδι καλέντουλας (μπορούμε να το φτιάξουμε και μόνοι μας!)

9g κερί μέλισσας

2-3 αμπούλες βιταμίνη Ε

Εκτέλεση:

Αναμιγνύουμε το λάδι με το κερί τα λιώνουμε σε μπεν-μαρι  και στο τέλος προσθέτουμε βιταμίνη Ε. Αδειάζουμε το περιεχόμενο σε αποστειρωμένα βαζάκια των 15ml και το αφήνουμε να στερεοποιηθεί η θεραπευτική μας κρέμα είναι έτοιμη αυτή που παρασκευάσαμε στο σχολείο.

Χρήσεις: επουλώνει πληγές και εξανθήματα, χρησιμοποιείται ως αντιφλεγμονώδες, το οποίο συμβάλλει στην επούλωση των πληγών και των εξανθημάτων, στην αντιμετώπιση του πυρετού, του ίκτερου και των ιλίγγων του πρηξίματος των αδένων στο λαιμό. Έχει, επίσης, αντισηπτική δράση και βοηθά στις στοματίτιδες, τα τσιμπήματα σφήκας. Γίνεται και εξωτερική της χορήγηση για κρεατοελιές, εγκαύματα, φλεβίτιδα, επιπεφυκίτιδα και κάλους.

 Αλοιφή από σπαθόλαδο

Υλικά
9g μελισσοκέρι
54g σπαθόλαδο*
10-15 σταγόνες αιθέριο έλαιο λεβάντας

3 κάψουλες βιταμίνη Ε.

Σε μικρή κατσαρόλα βάζουμε το μελισσοκέρι με το σπαθόλαδο σε σιγανή φωτιά –μπέν μαρί- για να μην χαθεί μέρος από τα πολύτιμα συστατικά του. Όταν λιώσει το κερί  ανακατεύουμε με το χτυπητήρι του καφέ μέχρι να  ομογενοποιηθεί το μείγμα. Μόλις η θερμοκρασία πέσει γύρω στους 38oC ρίχνουμε τις σταγόνες του αιθέριου λεβάντας και βιταμίνης Ε (προαιρετικά) και ανακατεύουμε για λίγο με ξύλινη κουτάλα. Πριν αρχίσει να πήζει βάζουμε το μείγμα σε αποστειρωμένα γυάλινα βαζάκια. Η σπαθαλοιφή μας είναι έτοιμη! Αν τη θέλουμε σφιχτή προσθέτουμε κερί.

Χρήσεις-Ιδιότητες: Ιδανική για καψίματα, σκασμένα χείλη,  συγκάματα, αιμοροΐδες, ελαφριές πληγές, κοψίματα, σκασμένες φτέρνες και χέρια.  Πάρα πολύ καλή για περιπτώσεις ξηροδερμίας. Αποτελεσματική
για τα καψίματα από τον ήλιο. Επειδή περιέχει κερί μπορεί ακόμη να χρησιμοποιηθεί σε δερμάτινα ρούχα και καπέλα, επίσης σε
έπιπλα και δερμάτινα  παπούτσια σαν γυαλιστικό – συντηρητικό.

* Φτιάξτε μόνοι σας  Σπαθόλαδο

1^ον) Εντοπισμός του φυτού και η συλλογή λουλουδιών.  Μπορείτε να ξεχωρίσετε εύκολα όταν είναι ανθισμένα. Αφού ξεχωρίσουμε τα λουλούδια του σπαθόχορτου τα βάζουμε μέσα σε ένα γυάλινο βάζο. 2^ον) Γεμίζουμε το βάζο μας με ελαιόλαδο τόσο όσο να καλύψει τα λουλούδια μας. Κλείνουμε το βάζο μας με ένα καπάκι και το τοποθετούμε στον ήλιο για 30-40 μέρες. Το ελαιόλαδο στο βάζο μας θα αρχίσει να αλλάζει χρώμα μέσα στις πρώτες 48 ώρες και να μεταμορφώνεται από πράσινο σε βαθύ κόκκινο.

3^ον) Όταν περάσουν οι μέρες σουρώνετε το περιεχόμενο του βάζου ώστε να απομακρύνετε τα λουλούδια από το βαθυκόκκινο σπαθόλαδο.

Το σπαθόλαδο χρησιμοποιείται σε εντριβές κατά των ρευματικών πόνων, των διαστρεμμάτων, των μελανιών, των φλεγμονών, των νευραλγιών και κάθε είδους δερματίτιδες και πόνους των μελών του σώματος. Ως αφέψημα καταπολεμά την νευρικότητα και την κατάθλιψη λόγω των χαλαρωτικών ιδιοτήτων του, τις στομαχικές διαταραχές, και βελτιώνει την πέψη.
Σημαντικά συστατικά του φυτού στα οποία οφείλονται και οι θεραπευτικές του ιδιότητες είναι η υπερικίνη, τα φλαβονοειδή, οι ταννίνες, τα φαινολικά οξέα.

Συνταγές του Αγρού!

Λάχανο Τουρσί

Σήμερα θα δούμε μια απλή παραδοσιακή συνταγή για λάχανο τουρσί που έχει περάσει από γενιά σε γενιά στην οικογένεια μου.  Δε τη βρήκα σε κάποιο παλιό τετράδιο συνταγών, για τους παλιούς τα τουρσιά ήταν κομμάτι της καθημερινότητας τους και οι απλές συνταγές περνούσαν από γενιά σε γενιά με το στόμα και την πράξη.

Όμως τα χρόνια κυλάνε, τα σούπερ μάρκετ διαθέτουν χιλιάδες τρόφιμα και οι απλές συνταγές για τουρσιά κινδυνεύουν να χαθούν. Ως φύλακες της γνώσης του παρελθόντος επιβάλλεται να καταγράψουμε αυτές τις συνταγές που διαφέρουν από περιοχή σε περιοχή.

Τι θα χρειαστούμε;

2 κιλά λάχανο

3 καρότα

¼ του σέλινου

3 σκελίδες σκόρδο

2 κουταλιές αλάτι

1 καυτερή πιπεριά μεσαίου μεγέθους

1 πιπεριά Φλωρίνης (προαιρετικά)

ελαιόλαδο

Και πως το φτιάχνουμε;

Κόβουμε το λάχανο σε μεγάλα κομμάτια 6-7cm, το καρότο και τις σκελίδες σκόρδου σε φέτες, το σέλινο και την καυτερή πιπεριά σε μικρά κομματάκια. 

Βάζουμε όλα τα λαχανικά μαζί σε μια λεκανίτσα εκτός από την καυτερή πιπεριά, προσθέτουμε το αλάτι και αρχίζουμε να τα τρίβουμε με τα χέρια για να μαλακώσουν. Αν χρησιμοποιείτε γάντια μπορείτε να βάλετε και την καυτερή πιπεριά.

Αφήνουμε 10-12h στο αλάτι.

Την επόμενη μέρα προσθέτουμε την καυτερή πιπεριά και τα ανακατεύουμε με μια κουτάλα. Προαιρετικά προσθέτουμε και μια πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε κομματάκια.

Βάζουμε τα λαχανικά μας σε ένα βάζο και τα συμπιέζουμε όσο μπορούμε, αφήνοντας ένα κενό 3-4 εκατοστών.

Το ζουμί των λαχανικών που έχει απομείνει αν είναι αρκετά αλμυρό, το ρίχνουμε μέσα στο βάζο ώστε να σκεπάσει το λαχανικά μας. Τέλος προσθέτουμε 1 εκατοστό ελαιόλαδο και κλείνουμε το βάζο μας. Το αφήνουμε 2-3 βδομάδες στη ησυχία του ώστε να μεταμορφωθεί σε τουρσί.

Ο λόγος που αφήνουμε κενό στο βάζο είναι γιατί το λάχανο μας θα φουσκώσει. Επειδή όμως μπορεί να “παραφουσκώσει” και να αρχίσουν να τρέχουν ζουμιά, φροντίζουμε να το ελέγχουμε συχνά.

Λικέρ από κράνα

Υλικά

2 κιλά κράνα

1/2 κιλό ζάχαρη

1 κιλό κονιάκ

Εκτέλεση

Βάζουμε σε μια γυάλα τα κράνα με τη ζάχαρη εναλλάξ. Το τελευταίο στρώμα να είναι ζάχαρη.

Αφήνουμε τη γυάλα στον ήλιο για 2 μήνες περίπου, ώσπου να λιώσει πολύ καλά η ζάχαρη. Ενδιάμεσα κουνάμε τη γυάλα κατά διαστήματα.

Προσθέτουμε το κονιάκ και το αφήνουμε άλλες 15-20 μέρες στον ήλιο.

Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε ανάλογα ζάχαρη ή κονιάκ.

Φιλτράρουμε και βάζουμε το λικέρ σε μπουκάλια.

Θρεπτικά συστατικά: Τα κράνα έχουν 43 θερμίδες (ανά 100g). Ο μικρός, κόκκινος και ξινός καρπός της κρανιάς είναι πλούσιος σε διάφορα αντιοξειδωτικά (πολυφαινόλες, βιταμίνη C κ.ά.), πηκτίνη, τανίνες και σίδηρο.

Χρήση: Τα κράνα καταναλώνονται αυτούσια (νωπά, κατεψυγμένα ή αποξηραμένα) ή χρησιμοποιούνται για την παρασκευή εκχυλίσματος, ποτών, γλυκισμάτων και μαρμελάδας. Ο συμπυκνωμένος χυμός τους πίνεται κυρίως ως αναψυκτικό, αφού αραιωθεί πρώτα με αρκετό νερό, ή προστίθεται ως γλυκαντικό σε τσάι, γιαούρτι, ταχίνι, παγωτά, κέικ και φρουτοσαλάτες.

Ευεργετικές ιδιότητες: Τα κράνα αποτελούν εκπληκτικό τονωτικό του ανθρώπινου οργανισμού από πολύ παλιά. Είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά και φλαβονοειδή. Συμβάλλουν στην εύρυθμη λειτουργία του εντέρου και χρησιμοποιούνται ενάντια στη διάρροια και στις εντερικές παθήσεις, λόγω της στυπτικότητάς τους, που οφείλεται στις τανίνες.  Επίσης,  χρησιμοποιούνται κατά των καρδιακών παθήσεων, του κοιλόπονου, κατά των πόνων της περιόδου.

Τα κράνα, άλλο cranberries. Τα cranberries είναι ένα είδος μύρτιλων, τελείως διαφορετικό φρούτο από τα κράνα. Μάλιστα βοηθούν έναντι των λοιμώξεων του ουροποιητικού σε αντίθεση με τα κράνα που συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του γαστρεντερικού και του πεπτικού συστήματος.

Πρακτικές συμβουλές

* Ο χυμός από κράνα βοηθάει στην αντιμετώπισή των ουρολοιμώξεων.

* Ο φλοιός, οι βλαστοί και οι ρίζες τους χρησιμοποιούνταν στο παρελθόν και ως αντιπυρετικά.

* Εκχυλίσματα του φλοιού τους, θεωρείται ότι θεραπεύουν ακόμα και την ψώρα των σκύλων.

Κρανιά: το «αντίδοτο» στις ουρολοιμώξεις

Παστέλι

 

Υλικά

1 κιλό σουσάμι

1/2 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη

1/2 φλιτζάνι τσαγιού μέλι

2 βανίλιες

Χρόνος προετοιμασίας: 10' Χρόνος ψησίματος: 10'

Εκτέλεση

Καβουρντίζετε το σουσάμι σε μια κατσαρόλα μέχρι που να αρχίσει να τρίβεται.

Βάλτε το μέλι με τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα επάνω σε μέτρια φωτιά και βράστε, ώσπου ν' αρχίσει να σχηματίζεται καραμέλα. (Ρίχνοντας μια σταγόνα μέσα σε κρύο νερό, στερεοποιείται.

Προσθέστε το σουσάμι και αποσύρετε από την φωτιά.

Το ρίχνετε σε ταψί και το απλώνετε καλά με βρεγμένο ποτήρι κυλινδρικά.

Το κόβετε αμέσως σε κομμάτια και το αφήνετε να κρυώσει καλά.

Για να ξεκολλήσουν τα κομμάτια εύκολα, βάζετε το ταψί λίγο να ζεσταθεί.

Το μέλι αποτελείται σε ποσοστό 77-78% περίπου από σάκχαρα κυρίως γλυκόζη και φρουκτόζη. Επίσης, περιέχει μεταλλικά στοιχεία, ένζυμα, βιταμίνες και σίδηρο.

Θρεπτική αξία: Το σησάμι είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη και ακόρεστα λιπαρά οξέα. Η υψηλή ενέργεια που περιέχει οφείλεται κυρίως στο έλαιο του. Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, βιταμίνη B1, B2, B3, E, σε ασβέστιο, φωσφόρο, κάλιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, σίδηρο και σελήνιο.

Ευεργετικές ιδιότητες: Το σησάμι έχει την ικανότητα να μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, λόγω της δράσης της βιταμίνης Ε (τοκοφερόλες), της σεσαμίνης και των ακόρεστων λιπαρών οξέων. Η βιταμίνη Ε, ως αντιοξειδωτική ουσία προστατεύει την LDL από οξείδωση και κατά συνέπεια τον ανθρώπινο οργανισμό από βλάβες των αγγείων. Η βιταμίνη Ε μπορεί να παίζει ρόλο στην πρόληψη του καρκίνου και βοηθά στην ορθή λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος. Η βιταμίνη Ε μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη εξουδετερώνοντας τις ελεύθερες ρίζες. Ακόμη, οι φυτικές ίνες που περιέχει είναι απαραίτητες για τη σωστή λειτουργία του εντέρου και την καταπολέμηση του καρκίνου και της αρτηριοσκλήρυνσης.

Το μέλι είναι φυσικό προϊόν και συμβάλλει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης, βοηθά στην αντιμετώπιση της δυσπεψίας και έλκους. Επίσης, συμβάλλει στην καλύτερη αντιμετώπιση του σακχαρώδη διαβήτη και καλύπτει απόλυτα τις ανάγκες του οργανισμού για γλυκαντικές ουσίες. Είναι ιδιαίτερα τονωτικό για το σώμα και το πνεύμα. Λόγω του σιδήρου που περιέχει βοηθάει σε περιπτώσεις αναιμίας και η υψηλή του περιεκτικότητα σε χολίνη βοηθά στη δυσκοιλιότητα. Έχει αντισηπτικές ιδιότητες, αντιμικροβιακή δράση και αυξάνει το ρυθμό λειτουργίας της καρδιάς. Τέλος, βοηθά στον ταχύτερο μεταβολισμό του οινοπνεύματος με αποτέλεσμα να απαλλάσσεται κανείς γρηγορότερα από την κατάσταση μέθης.